L’unione tra il Messico e il mondo moderno, così il Pescatore di Sogni definisce Vecindad, ultimogenito della Santa Sabia Distillery; ma facciamo un passo indietro, a quando Vecindad non era nemmeno in fase embrionale. Francia, autunno del 2016, seduto al bancone di un bar parigino in compagnia di un vecchio amico, il Pescatore si trova di fronte ad un’opportunità unica: l’amico di vecchia data ha intenzione di produrre un tequila 100% Agave da introdurre nei bar di Parigi come tequila della casa. Poteva forse il Pescatore non cogliere quest’occasione? No, e infatti all’inizio del 2017, Santa Sabia Distillery lancia il progetto Vecindad; si tratta di un tequila diverso, prodotto in maniera tecnologica ed efficiente, con la fermentazione del succo delle piñas che avviene in autoclave e la distillazione in colonne.

Da agavi nate e cresciute nella Tequila Valley, a 1200 m sul livello del mare, in prossimità del Vulcano Tequila, Vecindad risulta moderna, di una purezza cristallina con le sue note di erbacee, agrumate e la ricchezza minerale conferitagli dalla vicinanza al vulcano.

Un Tequila Pop, e lo dicono le bottiglie stesse; i colori molto accesi e le storie così assurde, da sembrare quasi vere, che vengono riportate in etichetta, hanno contribuito ad alleggerire il brand, dando a Vecindad l’aria di un tequila di cui puoi decisamente fidarti.

Nome scientifico: A. Tequilana Weber. Nata e cresciuta nella Tequila Valley a 1200 metri sul livello del mare, nei pressi del vulcano che conferisce a questo tequila la forte ricchezza minerale. La produzione di Tequila Vecindad inizia con la macinazione attraverso diffusori che permettono la cottura del succo di agave, preparandolo a fermentare in contenitori di acciaio inossidabile per poi essere distillato in colonne e lasciato infine maturare per 5 mesi in botti di rovere americano. Al naso lavorano perlopiù note di vaniglia, legno inumidito, cocco, noci; il palato è incentrato su note floreali e sapori mela verde e agave cotta.