Nel 1871 Pedro Fernandez, dopo aver concluso i suoi studi in Francia, tornò nella natia Hacienda Santa Ana, a Bayamon, in Porto Rico, con l’idea di creare un rum con uno stile simile a quello dei migliori brandy e cognac francesi. Difatti in origine, in pieno stile francese, il suo rum veniva consumato solo dalla sua famiglia e dagli ospiti, che si servivano direttamente dalla botte, fu così che i bevitori più affezionati lo battezzarono “Ron del Barrilito”.

Messo in commercio nel 1880, da quella data la famiglia Fernandez usa la stessa formula segreta e lo stesso metodo di affinamento per produrre un distillato di canna da zucchero unico e amato da generazioni di appassionati. Ron del Barrilito è un rum premium artigianale riconosciuto da molti esperti come uno dei migliori rum al mondo, spesso comparato ai più eleganti e fini cognac francese. La Hacienda Santa Ana sorge all’interno delle piantagioni di canna da zucchero della famiglia Fernandez, che ha fatto dell’amore per il rum e della semplicità la filosofia dell’azienda. Nato come rum per il consumo casalingo, è divenuto uno dei rum più amati dai portoricani.

Il Ron del Barrilito 5 Stars è la punta più alta di produzione dell’Hacienda Santa Ana, ciò lo porta di diritto ad essere, probabilmente, il miglior rum portoricano mai prodotto. In serie estremamente limitata, è un blend di rum invecchiati sino a 35 anni in botti di rovere bianco ex Sherry Oloroso, richiamandosi così alle prime produzioni della famiglia Fernandez nella seconda metà dell’Ottocento. Rum potente ed elegante, di grande corpo, con una notevole spalla di sentori di legno. Al naso appaiono sentori di prugne, banane, mandorle, vaniglia e zucchero di canna caramellato. Al palato è morbido, setoso, pieno. Il finale, lunghissimo, porta note di legno affumicato. Un rum per intenditori, il diamante della produzione portoricana di rum.