Champagne Brut Blanc de Blancs - Jean Paul Deville

Il Brut Blanc de Blancs di Deville è uno champagne di carattere: piena espressione di uve Chardonnay. Dopo una maturazione di 48 mesi sui lieviti si esprime con un bouquet ricco che richiama la frutta esotica e gli agrumi. Al palato dimostra ottima freschezza, agilità e precisione

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs di Jean Paul Deville è uno Chardonnay in purezza dalla personalità intensa, ricca ed elegante, perfetta espressione del famoso Grand Cru di Verzy. Grazie a un affinamento sui lieviti di 48 mesi, è uno Champagne che presenta aromi evoluti e complessi, sempre ben sostenuti dalla freschezza minerale tipica del terroir. È un’etichetta di pregio, adatta a essere degustata a tavola con un menù di pesce, anche di una certa importanza.

Il Blanc de Blancs è uno Champagne prodotto dalla piccola Maison familiare di Jean Paul Deville, che si trova a Verzy, a una ventina di chilometri da Reims. La tenuta si estende in una splendida zona collinare e, nonostante una prevalenza di Pinot Noir, comprende anche vigne di Chardonnay, che regalano uve di particolare ricchezza e intensità aromatica. Proprio dai migliori grappoli di Chardonnay, nasce questo Blanc de Blancs. Al termine della vendemmia, si procede alla pressatura soffice e alla successiva fermentazione del mosto, suddiviso per ogni singola parcella. I vins clairs si affinano per alcuni mesi e nel corso della primavera cominciano gli assaggi delle varie partite per scegliere le migliori, che entreranno poi a far parte dell’assemblaggio finale dello Champagne. Un lavoro di accurata degustazione e selezione, per trovare ogni anno la giusta armonia gustativa. Solo dopo la creazione della cuvée, il vino comincerà il processo di seconda fermentazione in bottiglia, con una sosta sui lieviti di almeno 48 mesi prima del dégorgement.

Il Blanc de Blancs Champagne di Deville vi conquisterà per l’eleganza dei suoi profumi e la ricchezza dei suoi aromi, che esprimono l’ampia palette aromatica di uno Chardonnay maturo ed evoluto. Nel calice si presenta con una veste color oro chiaro, luminoso e brillante. Il perlage è molto fine e sottile. Il quadro olfattivo si apre su note floreali, aromi di frutta gialla, scorza d’agrumi, pain brioche e sfumature delicatamente speziate. Al palato regala una sensazione di grande freschezza, che si distende verso un centro bocca complesso e ricco e una chiusura su note sapide e minerali.

Colore Dorato chiaro

Profumo Florerale, con note di frutta esotica e agrumi

Gusto Preciso, soave, agile, fruttato, con cenni di spezie e fresco finale persistente

La Maison Jean Paul Deville è una realtà familiare che produce Champagne artigianali di alta qualità. Creata nel 1968, è il frutto dell’esperienza di molte generazioni di vigneron che hanno coltivato con amore e passione queste terre. Nel corso del XIX secolo, la famiglia Deville, già proprietaria di vigneti a Verzy da cinque generazioni, si limitava a coltivare la campagna e a vendere le uve alle grandi Maison di Reims. Nel 1966 Jean-Paul Deville ha deciso di creare un assemblaggio con i vini delle sue uve per una piccola produzione familiare. Due anni dopo ha acquistato un torchio per la sua cantina, in modo da poter pressare e vinificare in proprio e sempre nel 1968 hanno visto la luce le prime bottiglie con l’etichetta della Maison Jean Paul Deville.

Era solo l’inizio di una grande avventura nel mondo dello Champagne. Nel 1986, naaceva una versione Rosé e dieci anni dopo un Blanc de Blancs di grande carattere e struttura, figlio di un terroir per tradizione vocato al Pinot Noir. Da alcuni anni è entrata a far parte dello Staff anche la figlia Marie-Alice, che dopo aver conseguito il diploma Nazionale in Enologia a Reims, affianca il padre nella realizzazione delle cuvée. È nata dal suo talento e dalla sua creatività la Cuvée Quinte Essences, per celebrare i 50 anni della Maison. Uno Champagne ispirato alle più antiche tradizioni del territorio, con un insolito assemblaggio, che accanto a Pinot Noir, Meunier e Chardonnay vede la presenza anche delle antiche varietà della Champagne come il Petit-Meuslier e l’Arbanne.

Il domaine Jean Paul Deville si trova nel territorio del comune di Virzy, uno dei 17 Village della regione classificati Grand Cru, in virtù dell’eccezionale qualità delle sue vigne, che ogni anno donano uve di assoluta eccellenza. È a una ventina di chilometri a sud della città di Reims, in una zona della Champagne famosa per produrre ottimi Pinot Noir. Le vigne sono condotte ancora secondo le antiche pratiche contadine, con lavorazioni manuali e una cura maniacale.  La gestione è basata su basse rese, in modo da privilegiare sempre la qualità e la vendemmia si svolge con una rigorosa e attenta selezione dei soli migliori grappoli. Tutte le cuvée sono realizzate con il solo mosto fiore derivante da pressature molto soffici. Il lungo affinamento sui lieviti, regala Champagne intensi, ricchi ed eleganti, tipica espressione del Grand Cru di Verzy.