San Marzano Primitivo Salento Igp Il Pumo 2022 cl.75 12.5%

San Marzano Primitivo Salento IGP Il Pumo 2022 cl.75 12.5%

Il San Marzano Primitivo Salento IGP Il Pumo 2022 rappresenta una celebrazione delle tradizioni vinicole del sud Italia, in particolare della regione Salento in Puglia. Questo vino rosso affascinante è un omaggio alla varietà Primitivo, un vitigno autoctono che trova la sua massima espressione nei terreni calcarei e nei climi caldi del Salento.

Caratteristiche Organolettiche:

All'occhio, il San Marzano Primitivo si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovane età e freschezza. Al naso, il bouquet aromatico è un'esplosione di profumi che evocano frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnati da delicate note speziate di vaniglia e pepe nero che derivano da un breve affinamento in botte.

Al palato, questo Primitivo si distingue per la sua struttura piena e rotonda. I tannini sono morbidi e ben integrati, creando un corpo vellutato che si bilancia perfettamente con una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le note fruttate e speziate percepite all'olfatto.

Vinificazione e Origini:

La raccolta delle uve Primitivo avviene manualmente al momento della loro perfetta maturazione, per preservare la qualità e l'integrità del frutto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento che prevede un breve passaggio in legno, il che arricchisce il vino senza sovrastare le sue tipiche note varietali.

Abbinamenti Gastronomici:

Il San Marzano Primitivo Salento IGP Il Pumo 2022 è un vino versatile che si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. È ideale con carni rosse grigliate, arrosti e formaggi stagionati. Si sposa bene anche con piatti tipici della cucina mediterranea, come pasta al ragù e melanzane alla parmigiana.

Conclusioni:

Questo vino rappresenta una perfetta introduzione alla varietà Primitivo per chi cerca autenticità e carattere in un calice. Con la sua gradazione alcolica equilibrata del 12.5%, è adatto sia per occasioni informali che per cene più raffinate, offrendo un assaggio genuino della tradizione vinicola salentina.