Der Champagne Brut Millesimé von Guy Michel ist eine limitierte Auflage, die im Vallée de la Marne hergestellt wird und mindestens 13 Jahre lang auf der Hefe reift. Reife und reichhaltige Noten von getrockneten Früchten, Honig, süßen Gewürzen, Ingwer, Gebäck und Zitrusschalen sind in einer vollmundigen, eleganten und authentischen Struktur verwoben, die sich durch eine feine und anhaltende Perlage auszeichnet.
Guy Michel & Fils Brut Millesimé ist ein feiner Schaumwein in limitierter Auflage, der die typische Frische der Champagne mit der ausdrucksstarken Reife einer langen Lagerung auf der Hefe verbindet. Das familiengeführte Haus liegt in dem kleinen Dorf Pierry im Vallée de la Marne, einem bevorzugten Anbaugebiet für Pinot Meunier. Es ist in der Tat kein Zufall, dass diese schwarze Rebsorte zu einem höheren Prozentsatz in der Mischung dieser Marke enthalten ist. Guy Michel ist ein Récoltant Manipulant mit einem absolut handwerklichen und gewagten Ansatz, wie dieses kostbare Dégorgement tardif beweist.
Der Champagne Brut Millesimé von Guy Michel & Fils ist eine Assemblage aus Pinot Meunier (36%), Pinot Noir (34%) und Chardonnay (30%) desselben Jahrgangs. Die Rebstöcke werden getrennt in Stahltanks verarbeitet und anschließend verschnitten. Der Grundwein wird dann für das Champenoise-Verfahren in Flaschen abgefüllt. Die verlängerte Reifung auf der Feinhefe dauert 13 Jahre, danach erfolgt das Degorgieren und die Dosierung der Brut.
Im Glas zeigt der Brut Millesimé Champagne Guy Michel et Fils eine goldgelbe Farbe mit einer feinen und subtilen Perlage. Die Aromenpalette ist breit und vielfältig, mit Noten von Zitrusschalen, süßen Gewürzen, Honig und gerösteten Nüssen, angereichert mit leichten Kräuternoten. Der Geschmack ist elegant und komplex, reichhaltig und reif, mit einem scharfen und lang anhaltenden würzigen Abgang. Trotz seines Alters ist dieser Schaumwein lebendig und jugendlich, weshalb man ihn sofort genießen oder noch Jahre warten kann. Es ist wichtig, ihn mit schmackhaften Gerichten zu kombinieren, die seinen Reichtum und seine ausdrucksstarke Intensität unterstützen und verstärken.
Farbe Goldgelb mit feiner und dünner Perlage
Bouquet Noten von Zitrusschalen, süßen Gewürzen, Honig, gerösteten Nüssen und leichten ätherischen Anklängen
Geschmack Elegant, komplex, reichhaltig und reif
Guy Michel et Fils ist ein Familienunternehmen, das hervorragenden handwerklichen Champagner herstellt. Dank eines uralten Know-hows kann es auf die Erfahrung von fünf Generationen von Winzern zählen. Das Weingut befindet sich in einem besonders wertvollen Gebiet, das sich durch sehr geeignete Böden und sanfte Hügel mit sonniger Südausrichtung auszeichnet, die eine hervorragende Reifung der Trauben mit intensiven und eleganten Aromaprofilen begünstigen. Das Weingut befindet sich in dem kleinen Dorf Pierry, einige Kilometer südlich von Épernay. Dieses Gebiet ist aufgrund seiner geografischen Lage zwischen dem Vallée de la Marne und der Côte de Blanc besonders interessant, da hier alle wichtigen Rebsorten des Gebiets mit hervorragenden Ergebnissen angebaut werden können.
Das Weingut hat eine Gesamtausdehnung von etwa zwanzig Hektar, aufgeteilt in viele kleine Parzellen in Pierry und in den benachbarten Dörfern. Die Weinberge sind zu 50% mit Munier, zu 30% mit Chardonnay und zu 20% mit Pinot Noir bepflanzt. Der Weinbergspark ist der eigentliche Reichtum des Hauses, das auf Trauben aus Mikrozonen mit leicht unterschiedlichen Böden und Klimabedingungen zurückgreifen kann. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre spezifischen Eigenschaften hervorzuheben und zu verstärken. Dank dieser detaillierten Kenntnis des Terroirs und seiner ausdrucksstarken Facetten kann der Chef de cave bei der Kreation der Cuvées auf eine große Auswahl an Clairweinen zurückgreifen, die es ihm ermöglicht, jedes Jahr harmonische und ausgewogene Mischungen zu kreieren.
Neben den Jahrgangsweinen kann das Haus auch auf ein wertvolles Erbe an Reserveweinen aus früheren Jahrgängen zurückgreifen, die wie echte Familienjuwelen eifersüchtig gehütet werden und ein wesentliches Element bei der Kreation der Sans Année-Etiketten darstellen. Die Pressung erfolgt sehr schonend, und nur der erste Teil des Mostes aus der ersten Pressung wird zur Herstellung von Champagner verwendet. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Eines der Merkmale des Hauses ist die lange Reifung auf der Hefe, um reife Champagner anzubieten, die sich durch eine große Komplexität und aromatische Persistenz auszeichnen.
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