Der Champagne Brut Blanc de Blancs der Kellerei Guy Michel ist ein territorialer Ausdruck, der jedem, der das Vergnügen hat, ihn zu probieren, Frische und Unbeschwertheit verleiht. Er wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die im Vallée de la Marne geerntet werden, und reift 24 Monate lang auf der Hefe. Die Farbe ist strohgelb mit leuchtenden Reflexen, die feine und anhaltende Perlage begleitet zarte, für die Rebsorte typische Aromen. Der Geschmack ist frisch, mineralisch, leicht würzig und von hervorragender Persistenz. Handwerklich hergestellter Wein
Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Maison Guy Michel et Fils ist ein reiner Chardonnay, der die blumige Finesse und den fruchtigen Reichtum exzellenter Trauben in das Glas bringt. Es ist eine Flasche mit einem frischen und mineralischen Profil, die sich durch ein sofortiges Trinkvergnügen auszeichnet. Der Geschmack behält seinen jugendlich-aromatischen Duft, der durch raffinierte Anklänge an die tertiäre Entwicklung verstärkt wird. Er ist ideal als Aperitif, zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder zu einem Fischmenü mit einfachen und delikaten Aromen.
Brut Blanc de Blancs von Guy Michel et Fils ist ein mit handwerklicher Sorgfalt hergestelltes Etikett von einem Maison de Recoltant Manipulant. Die wunderschönen Weinberge des Weinguts liegen nur wenige Kilometer südlich von Épernay, der eigentlichen Hauptstadt der Champagne. Die Cuvée stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus den besten Chardonnay-Parzellen des Weinguts. Am Ende der Weinlese werden die Trauben jedes einzelnen Weinbergs separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, so dass eine breite Palette von Clairweinen zur Verfügung steht. Nach mehrmonatiger Reifung werden die Grundweine ausgewählt und verschnitten. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Mindestdauer von 24 Monaten in der Flasche vor der Degorgierung.
Der Champagne Brut Blanc de Blancs von Guy Michel et Fils ist das Ergebnis der Suche nach Finesse und Eleganz, die für den großen Chardonnay typisch sind. Er besticht durch seine hellgelbe Farbe und seine hellen, glänzenden Reflexe, die von einer zarten Perlage durchzogen sind, die subtil aufsteigt und sehr beständig ist. Das Bouquet ist von großer Finesse und zeichnet sich durch blumige Düfte aus, die an Weißdorn und Orangenblüten erinnern, Zitrusdüfte von Zitronenschalen, Aromen von weißem Pfirsich, Birne und goldenem Apfel, zarte Nuancen von Akazienhonig und kleinem Gebäck, zarte Anklänge von Mandeln und Trockenfrüchten. Der Geschmack ist klar und fließend, mit einer cremigen und reifen Frucht, die einen Abgang von guter geschmacklicher Persistenz vorwegnimmt, gekennzeichnet durch Aroma und mineralische Frische.
Farbe Strohgelb mit glänzenden Reflexen, feine und anhaltende Perlage
Bouquet Zart, lebendig, mit Noten von reifen weißen Früchten, wilden Blumen, Honig und Brotkruste
Geschmack Frisch, mineralisch, leicht schmackhaft, einhüllend und mit einem langen Abgang
Guy Michel et Fils ist ein Familienunternehmen, das hervorragenden handwerklichen Champagner herstellt. Dank eines uralten Know-hows kann es auf die Erfahrung von fünf Generationen von Winzern zählen. Das Weingut befindet sich in einem besonders wertvollen Gebiet, das sich durch sehr geeignete Böden und sanfte Hügel mit sonniger Südausrichtung auszeichnet, die eine hervorragende Reifung der Trauben mit intensiven und eleganten Aromaprofilen begünstigen. Das Weingut befindet sich in dem kleinen Dorf Pierry, einige Kilometer südlich von Épernay. Dieses Gebiet ist aufgrund seiner geografischen Lage zwischen dem Vallée de la Marne und der Côte de Blanc besonders interessant, da hier alle wichtigen Rebsorten des Gebiets mit hervorragenden Ergebnissen angebaut werden können.
Das Weingut hat eine Gesamtausdehnung von etwa zwanzig Hektar, aufgeteilt in viele kleine Parzellen in Pierry und in den benachbarten Dörfern. Die Weinberge sind zu 50% mit Munier, zu 30% mit Chardonnay und zu 20% mit Pinot Noir bepflanzt. Der Weinbergspark ist der eigentliche Reichtum des Hauses, das auf Trauben aus Mikrozonen mit leicht unterschiedlichen Böden und Klimabedingungen zurückgreifen kann. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre spezifischen Eigenschaften hervorzuheben und zu verstärken. Dank dieser detaillierten Kenntnis des Terroirs und seiner ausdrucksstarken Facetten kann der Chef de cave bei der Kreation der Cuvées auf eine große Auswahl an Clairweinen zurückgreifen, die es ihm ermöglicht, jedes Jahr harmonische und ausgewogene Mischungen zu kreieren.
Neben den Jahrgangsweinen kann das Haus auch auf ein wertvolles Erbe an Reserveweinen aus früheren Jahrgängen zurückgreifen, die wie echte Familienjuwelen eifersüchtig gehütet werden und ein wesentliches Element bei der Kreation der Sans Année-Etiketten darstellen. Die Pressung erfolgt sehr schonend, und nur der erste Teil des Mostes aus der ersten Pressung wird zur Herstellung von Champagner verwendet. Die Weinbereitung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks. Eines der Merkmale des Hauses ist die lange Reifung auf der Hefe, um reife Champagner anzubieten, die sich durch eine große Komplexität und aromatische Persistenz auszeichnen.
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