Champagne Extra Brut - Francis Orban

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Strohgelb mit Tendenz zu Gold. Intensives und angenehmes Bouquet, in dem die fruchtigen Aromen (gelber Pfirsich) und die Mineralität (Jodnote) überwiegen. Im Mund ist er elegant, mit einer mineralischen und würzigen Textur, die ihm eine gute Persistenz verleiht.

PAIRINGS

Er passt zu allen Gerichten, von der Vorspeise bis zum Hauptgang, aber wir empfehlen ihn zu einem intensiven Risotto all'Isola della Scala.

Dieser Francis Orban Extra Brut Champagner ist ein idealer Begleiter für einen raffinierten Aperitif oder ein ganzes Essen, denn er hat die für den reinen Pinot Meunier typische anhaltende und vollmundige Textur, die in den Händen von Francis Orban, einem jungen Weinexperten, die groben und rustikalen Merkmale der Rebsorte verliert und feinere Noten annimmt. Es ist wie eine Liebkosung durch einen Boxer, der seine Muskeln zeigen könnte, sich aber auf einen leichten Klaps auf die Wange beschränkt. Die Dosierung beträgt 3 g/l Zucker.

"So könnte die Biografie von Francis Orban beginnen. 2007, nach Abschluss seines Studiums als Önologe, beschloss er, sein eigenes Unternehmen zu gründen und Champagner in seinem ganz persönlichen Stil herzustellen. Er ist gewiss kein Neuling und auch kein improvisierter Franz, denn er kann auf eine adelige Herkunft in der Welt des Champagner-Weinbaus verweisen. Das Familienporträt sieht seinen Urgroßvater Léopold Orban als Pionier der Schaumweinherstellung im Dorf Leuvrigny, gefolgt von den nachfolgenden Generationen bis hin zu dem mutigen Francis, der den Spieß umdrehte und begann, Champagner nach seinem eigenen Stil herzustellen.

Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über insgesamt 7,5 Hektar Rebfläche, die alle in der Gemeinde Leuvrigny am rechten Ufer der Marne liegen. Das Dorf Leuvrigny zeichnet sich durch eine ideale Südlage in Verbindung mit einem außergewöhnlichen Lehm-Kalk-Boden und einem perfekten Mikroklima aus, das sich besonders für den Anbau von Pinot Meunier eignet, der emblematischen Rebsorte von Francis Orban - zu der eine kleine Ernte Chardonnay hinzukommt -.

Zwischen den Reihen besteht das einzige Ziel darin, gesunde und duftende Trauben zu ernten, während im Keller die Weinbereitung hauptsächlich in 300-Liter-Fässern und in Barriques aus dem Burgund erfolgt.

Die Jahresproduktion liegt bei etwa 60.000 Flaschen, von denen 80 % in Frankreich und die restlichen 20 % im Ausland verkauft werden. Zu den verschiedenen Etiketten, die hergestellt werden, gehören Brut Réserve, Brut Prestige und Rosé, während die "Millésime" und die "Cuvée Orban" eine gesonderte Erwähnung verdienen. 72 Monate lang bleiben diese Bläschen auf der Hefe und werden nur dann hergestellt, wenn die Bedingungen des Jahrgangs es verdienen, in zwei Flaschen von höchster Qualität erinnert zu werden.