Champagne 1er Cru Brut Rosè - Aubry

VVERKOSTUNGSNOTIZEN

Leuchtend lachsrosa Farbe, mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich elegante Noten von Beeren (Himbeere und Cassis), rosa Blüten und Zitrusfrüchten. Im Mund zeigt er sich energisch und mit großer Tiefe. Schwarzsauer und mit einer schönen mineralischen Textur, entwickelt er sich mit Noten von rosa Grapefruit und dunklen Früchten. Der Abgang ist lang, fein und harmonisch.

PAIRINGS

Dieser Brut Rosé Champagner von Aubry passt hervorragend zu gegrilltem oder gebackenem Fisch, Fischcarpaccio und Omeletts. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Schalentieren.

KELLER

Aubry ist ein Weingut, das fast an der Spitze der Montagne de Reims liegt, genauer gesagt in Jouy-lès-Reims, einer kleinen Gemeinde südwestlich der Stadt Reims. Das Gebiet der Gemeinde ist als Premier Cru klassifiziert, und die Familie Aubry betreibt hier seit vielen Generationen, genauer gesagt seit 1790, Weinbau.

Heute bewirtschaften Pierre und Philippe die rund fünfzehn Hektar Rebfläche, die in mehr als sechzig Parzellen aufgeteilt sind. Mitte der 1980er Jahre schlugen die beiden Brüder einen einzigartigen Weg ein und konzentrierten sich auf die Entwicklung von Champagnern, die eine perfekte Kombination aus Tradition und Avantgarde darstellen sollten. Im Laufe der Zeit ist es Pierre und Philippe gelungen, einzigartige und originelle Cuvées zu kreieren, wobei sie stets auf höchste Qualität achten. Cuvées, die den reinsten Ausdruck des Terroirs und des Gebiets, aus dem sie stammen, darstellen und die ein eigenes Kapitel neben dem klassischen Champagner verdienen, da sie von dem standardisierten Geschmack abweichen, der sich manchmal - und manchmal zu oft - in der Champagne ansammelt.

Das Rezept dafür besteht aus einfachen Zutaten und basiert vor allem auf einer Unternehmensphilosophie, die sich von derjenigen der großen Maisons weit entfernt hat und darauf abzielt, die ältesten autochthonen Rebsorten des Gebiets zu erhalten. So schaffen Pierre und Philippe, vereint in ihrem Ziel, die Rebsorten Arbanne, Petit Meslier, Fromenteau und Enfumé - die sich zu den gängigeren Sorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier gesellen - wieder aufleben zu lassen, einzigartige Champagner, die sich durch einen unverwechselbaren Stil auszeichnen und sich durch jenen roten Faden auszeichnen, der uns, ganz im Sinne der Brüder Aubry, zu den glorreichen Weinen des späten 18. Jahrhunderts zurückführt. Vom einfachen Brut bis zum Brut "Aubry de Humbert", vom Brut "Le Nombre d'Or Campaniae Veteres Vites" bis zu den Blanc de Blancs und schließlich zum "Sablé Rosé": Die Champagner von Aubry sind spannend und emotional.

Dieser Verschnitt der drei klassischen Rebsorten der Champagne stammt aus den Weinbergen der Gemeinden Jouy-lès-Reims und Villedommage. Dem Grundwein wurde Rotwein aus Pinot Meunier-Trauben des alten Weinbergs "Les Noues" zugesetzt. Vor der Degorgierung wird der Wein etwa 18-26 Monate lang auf der Hefe gelagert. Minimale Dosierung. Großes Geschmacksvergnügen und ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.