Champagne Brut Premier Cru - Cattier

Cattier Brut Premier Cru Champagner

Champagne Premier Cru ist die Visitenkarte des Hauses Cattier und wird aus einer Mischung von Meunier-, Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus 9 Premier Cru-Dörfern hergestellt. Er reift mindestens 4 Jahre in der Flasche auf der Hefe und zeichnet sich durch einen reinen Stil und eine große Persönlichkeit aus, mit einem großzügigen, eleganten und frischen Geschmack, mit Aromen von Akazienhonig, weißen Blumen, würzigem Gebäck, Zitrusnuancen und mineralischen Noten.

BESCHREIBUNG DES CHAMPAGNERS 1ER CRU CATTIER

Der Champagne Brut Premier Cru Cattier ist die eigentliche Visitenkarte des Hauses, die Cuvée, die den Stil und die Faszination am besten zum Ausdruck bringt. Er ist ein klassischer Verschnitt aus den drei wichtigsten Rebsorten der Champagne: Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben stammen aus einer Auswahl der besten Parzellen, die in verschiedenen Teilen des Weinguts angebaut werden. Ein Reichtum an Terroir, der es uns jedes Jahr erlaubt, auf eine große Auswahl zu zählen, um eine ausgewogene Cuvée zu schaffen, die in der Lage ist, die Kontinuität des Ausdrucks im Laufe der Zeit zu garantieren.  Es handelt sich um eine Marke mit einem duftenden, fruchtigen und blumigen Profil, das sich durch weiche und großzügige Aromen auszeichnet, die stets durch Frische ausgeglichen sind. Die Flasche eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten.

Der Brut Premier Cru Cattier ist ein Champagner, der in der Region Montagne de Reims von einem Haus mit jahrhundertelanger Erfahrung in der Herstellung großer Champagner hergestellt wird. Die Premier-Cru-Cuvée ist der klassische Ausdruck des Terroirs der Champagne. Sie besteht mehrheitlich aus Meunier (60 %) und wird zu gleichen Teilen von Pinot Noir und Chardonnay ergänzt. Die drei Rebsorten werden getrennt vinifiziert, und nach einer mehrmonatigen Reifung werden die Jahrgangsweine mit 40 % Reserveweinen verschnitten, um jedes Jahr den typischen Geschmack des Hauses wiederherzustellen, unabhängig von den Wetterbedingungen des Jahrgangs. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Champenoise mit einer mindestens 4-jährigen Reifung auf der Hefe in den historischen unterirdischen Höhlen von Rilly-la-Montagne.

Farbe Blassgolden mit feiner, langer Perlage

Bouquet Noten von Honig, Akazienblüten, Pflaumen, Waldbeeren, Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mineralien und Gebäck

Geschmack Cremig, elegant, großzügig, reichhaltig und intensiv, mit ausgezeichneter mineralischer Frische

Cattier

Ein großes und historisches Haus in der Montagne de Reims

Cattier ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chigny Les Roses, in der Nähe von Ludes, im Herzen des Gebiets der Montagne de Reims. Seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1625 zurück, als die Vorfahren der Familie Cattier bereits im Weinbau tätig waren. Heute steht Alexandre Cattier an der Spitze des Unternehmens und repräsentiert die dreizehnte Generation von Winzern, die mit Leidenschaft die alten Traditionen weiterführen, um ein wertvolles Erbe an Erfahrung und Know-how weiterzugeben. Die Geschichte der Maison ist in den Höhlen von Rilly-la-Montagne verkörpert, die vor 150 Jahren auf drei Ebenen bis in eine Tiefe von 30 Metern gegraben wurden. Die Galerien fassen über zwei Millionen Flaschen, die unter idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gelagert werden.

Die Domaine Cattier besteht aus 33 Hektar, die alle als Premier Cru klassifiziert sind und in den Gemeindegebieten von Chigny-les-Roses, Ludes und Rilly-la-Montagne liegen. Die Weinberge stellen das wahre Erbe des Hauses dar und werden seit den 1990er Jahren mit zunehmender Aufmerksamkeit für die Umwelt bewirtschaftet, wobei versucht wird, die Eingriffe auf ein Minimum zu beschränken. Dieser Ansatz hat zu den Zertifizierungen Haute Valeur Environnementale und Viticulture durable de Champagne geführt. Innerhalb des Anwesens ragen die Weinberge des Clos du Moulin heraus, eine Parzelle von etwas mehr als 2 Hektar, die zur Hälfte mit Chardonnay und zur Hälfte mit Pinot Noir bepflanzt ist und in den 1950er Jahren erworben wurde. Die außergewöhnliche Qualität der Trauben veranlasste das Haus sofort dazu, einen eigenen Wein zu keltern, um ein spezielles Etikett zu kreieren, das noch heute das Juwel des Hauses ist.

Der Geist des Hauses wird heute von Alexandre Cattier in Perfektion interpretiert. Nach seinem Studium der Önologie an der Universität von Reims und seiner Tätigkeit in Australien begann er, von seinem Vater die Geheimnisse der Verschnittkunst zu lernen, um die Kontinuität des Cattier-Stils zu gewährleisten. Das Haus arbeitet mit den drei klassischen Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Meunier und Pinot Noir, wobei letztere eine besonders wichtige Rolle bei der Kreation der Cuvées spielt, die die Berufung des Terroirs der Montagne de Reims perfekt widerspiegeln. Durch den geschickten Einsatz von Reserveweinen und eine Reifezeit von mindestens 4 Jahren auf der Hefe entstehen Champagner, die Eleganz, Frische und Komplexität gekonnt miteinander verbinden.

Der Premier Cru von Cattier ist ein geschmeidiger und sofort angenehmer Brut-Champagner, der durch seine Eleganz und den Duft des Geschmacks besticht. Im Glas hat er eine brillante strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet verführt mit Düften von weißen Blumen, Zitrusfrüchten, Aromen von reifem Obst, Nuancen von Brotkruste und Kleingebäck. Am Gaumen ist er lebendig und beweglich, mit einer angenehmen aromatischen Facette, die einen frischen und schmackhaften Abgang erwarten lässt. Champagner in seiner traditionellsten Form.